莴苣的叶子能吃吗
莴苣的叶子可以吃，而且很好吃 。我就喜欢吃莴苣叶子 用大蒜头、豆豉或者蚝油来炒特别清脆双口，营养丰富 。
【莴苣叶子能吃吗为啥发苦】莴苣叶子能吃吗？
当然能 。
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，还适合凉拌吃 。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好 。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜 。
莴笋的生长期
莴笋是一二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一 。
莴笋的生长期在三个月左右，栽种时需要选择合适的土壤 。莴笋适合生长在有机质含量较为丰富、排水性较好的土壤中，栽种时就可以使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土或者花园土，栽种后还需要疏松土壤 。
以上内容参考：乌兰察布市卫生健康委员会-莴笋叶的营养价值
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