准备好材料:干豆腐切条，尖椒切菱形块，五花肉切片，蒜瓣切片，淀粉一大勺多放水 。个人比较喜欢把干豆腐切成筷子粗细的条，大家也可以根据自己的喜好切菱形块，水淀粉的水多一些，出锅前一定要保证汤汁都挂在干豆腐上 。
2. 锅内倒入适量油，微热后放入五花肉，翻炒至肉微微泛白，加入花椒粉翻炒 。
3. 待肉都炒的变白，加入酱油，多少根据个人口味来定，也可以不加 。
4. 再翻炒一分钟左右，倒入足量水，盖上锅盖大火烧开 。水一次性加好，多少由干豆腐的数量来定，中途尽量不要添水了 。
5. 水开后放入干豆腐，盖盖大火再烧开，然后转中火炖20分钟 。
【尖椒炒干豆腐的做法?】6. 汤汁收的差不多了，放入盐，鸡精，尖椒和蒜瓣，再翻炒一分钟
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