蚂蚁庄园9月12日最新题目：打开搁置一段时间后 ， 饼干会变软面包会变硬 ， 主要是因为什么?这涉及到生活的小常识 ， 饼干放久了就不脆受潮了 ， 而面包越放越硬的和石头一样 ， 原因是什么呢？下面带来介绍 。
饼干变软面包变硬主要因为什么？正确答案：含糖、盐量不同
答案解析：饼干包含的盐和糖要比面包多很多 ， 在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮 ， 因此会不停地吸收空气中的水分 ， 慢慢变软；面包中的面粉 ， 无论环境潮湿或者干燥 ， 都不会吸收水分 ， 反而要蒸发水分 ， 慢慢变硬 。
首先饼干一般采用的是小麦粉制作 ， 烤制的时间是比较短的 ， 所以饼干里面所含的糖分和盐分是比面包高的 ， 这些物质都具有吸潮的功能 ， 所以如果把饼干放在空气中 ， 那么饼干就会不断的吸收空气中的水分 。这样饼干中的渗透压就会不断地提高 ， 饼干就会变软 。
相关阅读：吃不完的饼干怎么保存？大部分饼干都需要密封保存 ， 湿度越大 ， 保质期就会越短 。使用饼干罐保存 ， 虽美观但缺少密封条 ， 饼干容易受潮变味 ， 可先将饼干倒入可密封的保鲜袋 ， 再放入饼干罐中储存 。有条件 ， 也可以在装饼干的密封容器加几块方糖(糖可以吸附潮气)或干燥剂 。
若饼干受潮变软 ， 可用烤箱150度低温烘烤5分钟左右 ， 或者用微波炉大火加热1分钟 。
但有个别饼干的保存方法 ， 还是略有不同 。
酥韧曲奇(如蔓越莓曲奇等)含水分较少 ， 是储存期最长的 ， 密封保存的重点是防潮 。因此 ， 这类饼干不能放在冷藏室 ， 很容易变软;短时间不吃 ， 可密封好直接放冷冻保存 ， 但不要反复冷冻 ， 吃的时候室温解冻即可 。
乳酪类饼干最好放在冰箱的冷藏室中存放 ， (无防腐剂的情况下)大概能保存5-7天 ， 享用的时候只需提前一个小时从冰箱取出 ， 回到室温食用口感最佳 。乳酪类点心不能冷冻保存 ， 否则乳酪会变成渣渣状 。
有馅料的酥饼(如凤梨酥、蛋黄酥等) ， 由于馅料 ， 常温保存时间很短 ， 若短时间不吃可直接密封冷冻保存 ， 可存放1-2个月 ， 食用时自然解冻即可 。
吃不完的面包怎么保存？
正确的操作是：把面包放进密实保鲜袋(最好是套2层 ， 或者密封后再放入可冷冻的保鲜收纳盒)后排出空气 ， 然后收紧袋口 ， 放入约-18℃的冰箱冷冻室里 ， 能保存1个月左右 。当然越早食用 ， 风味越好 。
【饼干变软面包变硬主要因为什么？吃不完的饼干怎么保存？】这个方法适用于不含生鲜蔬菜类夹馅的面包 ， 如吐司面包、牛角面包、硬壳面包等 。
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