【卤肉汤制作方法?】1、将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分为二份 ， 各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结 。
2、将块状的老冰糖先在火上炙烧一下 ， 随后放到砧板上轻轻地砸碎 ， 再与油脂精炼一同下锅 ， 用文火炒至呈暗红色时 ， 掺加500克开水搅拌 ， 即成炒糖色 。
3、锅置火上 ， 掺加酸菜鱼火锅5000克 ， 放进葱姜 ， 加入食盐、鸡精和炒糖色 ， 再放进香辛料包 ， 烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时 ， 即成新鮮卤汁 。
