【青椒皮蛋的汁怎么调?】第一就是香醋 ， 因为皮蛋本身属于碱性 ， 必须和醋在一起才能中和它的碱性的味道 ， 口感才能更加适中 ， 越吃越香；
第二是白糖 ， 因为添加了醋 ， 加了糖才能起到调味的作用 ， 吃起来不会太酸；
第三是蒜末和青椒 ， 可以为凉拌皮蛋增加了不少的清香味道 ， 吃起来更加爽口 ， 香气扑鼻 。
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