【青椒皮蛋的汁怎么调?】第一就是香醋 , 因为皮蛋本身属于碱性 , 必须和醋在一起才能中和它的碱性的味道 , 口感才能更加适中 , 越吃越香;
第二是白糖 , 因为添加了醋 , 加了糖才能起到调味的作用 , 吃起来不会太酸;
第三是蒜末和青椒 , 可以为凉拌皮蛋增加了不少的清香味道 , 吃起来更加爽口 , 香气扑鼻 。
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