【为什么很少看到吃马肉?】01、军事地位决定在古代不被吃
不论是哪个国家，在古代马都充当着重要的角色，马可以成为皇家贵族的交通工具，普通人是不配拥有的，例如秦始皇的出门工具以及他的军队战车，以及不同时代军队里机动性最强的骑兵，这些都需要马的参与 。
设想一下它们的地位，没有人会把马当成是肉食，这要放在现代社会那就是重要的战略军事物资，吃肉总归是有些大材小用的 。例如在《后汉书·马援传》中所记载：“马者，之本，国之大用” 。
而当时的社会背景就是北方游牧民族靠着机动性经常骚扰边境百姓，为了抵抗自然要有自己的骑兵，因此会把马看的非常重要，尤其是在冷兵器时代，有一匹战马，可能就要强于十余个步兵 。
马在古代的重要性不言而喻，甚至很多朝代都有“禁食马肉令”的颁布 。在古代不吃马肉，这个传统实际上会一直影响到现代社会 。
02、重要的交通工具，是身份的代表
高头大马看起来就非常具有观赏性，这种动物有一种优势那就是直立挺拔的四足可以快速奔跑，这样人类可以借助马匹从一个地点到达另外一个地点，靠着人类的双足很难到达的地方 。而这样的马匹在很长一段时间就是身份的象征，普通人难以拥有 。例如在法国大革命攻占巴士底狱的时候，马成了饥饿的底层农民以及一些士兵的食物，从某种意义上来讲这就是一种报复 。
03、现代社会马失去了本来的作用，也会被抬上餐桌
我们的印象中吃马肉的人很少，但实际上有很多国家都有吃马肉的传统 。在日本的熊本县就有吃马肉的传统，甚至是马肉刺身 。而在墨西哥马肉甚至形成非常庞大的马肉产业，并且用于出口 。在哈萨克斯坦马肉、马奶都是畅销品，也是他们日常生活中经常会吃到的食物 。
04、马肉和其它家畜的肉相比较并不差，营养成分也比较丰富，但是色泽上却减分不少
一般来讲，我们可以从外观品相上鉴别出马肉，虽然马肉和牛肉比较相似，但是颜色要更深上一个层次，属于暗红色，因此从外观上颜色上并不是人类喜欢的，有一种血淋淋的感觉，这给马肉减分不少，除此之外考虑从经济效益考虑，马肉的出肉率也不高自然市场很小 。
说在最后
不吃马肉是自古形成的一个传统或者说习惯，到了现代马肉也就很少能登上餐桌了 。再有就是马肉并没有出奇的地方，并且缺点并不少，自然比不过猪牛羊肉了 。
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