【东北大酱酸了怎么办】先盛出一些酱 ， 用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱 ， 然后按刚才的比例 ， 加适当的碱到酱缸里 ， 搅匀就可以了 。
东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱 。
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