原料： 一整只鸡、椒盐、盐、绳子 。
做法： 1、首先 ， 把鸡洗干净 。
【山东临朐风干鸡怎么做?】2、建议把鸡皮下面的脂肪去掉 。
3、然后把鸡全身都擦干净 。
4、把椒盐撒在鸡肉上 ， 可以分几面撒 ， 撒一面就用手涂匀一面 ， 每个面都要涂抹均匀 。
5、同样的方法 ， 撒盐 ， 抹匀 。稍微多点也没关系 。
6、抹好以后 ， 准备一些棉线 。
7、把棉线捆在鸡上扎牢扎紧 。
8、然后把它们挂起来 ， 这个地方要阴凉、干燥、通风 。温度要低些 ， 既要保证它能够被风干 ， 也要保证它不会臭了 。如果要选一整只鸡来做的话 ， 尽量选放养土鸡 。
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