主料：刀鱼 。
配料：水，葱，姜，蒜 ， 盐，味精 ， 酱油，香菜 。
1、刀鱼清理干净切段备用 。
2、锅中热油，将刀鱼入锅炸制，金黄色时捞出 。
3、把葱，蒜 ， 姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料 。
【家炖刀鱼的做法】4、炒锅放入油，倒入调料，把调料炒出香味，加清水放入炸好的刀鱼，炖制30分钟 ， 出锅撒上香菜即可 。
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