草莓干是怎么做出来的1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料 。
2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物 。
3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶 。同时，剔除杂质和不合格的果实 。
4、加糖煮制：先配制40％浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10min 。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40％糖液中糖渍6-8h 。
5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min 。
6、烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放入烘箱中烘烤，控制温度的方法有3种：⑴180℃保持10min，降至120℃维持20min，然后100℃保持24h 。⑵180℃保持20min，降至120℃维持2h，然后80℃保持20h 。⑶180℃保持30min，降至120℃维持1h，最后70℃维持12h 。这3种烘制方法效果基本相同，可自由选择 。
7、包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品 。草莓干的成品为绛红色，大小均匀 。种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面 。具有草莓的芳香、酸甜味 。水分含量为7％-8％，无致病菌及因微生物引起的腐败现象 。
草莓干做法草莓干的做法
原料：优质鲜草莓1500克，白砂糖300克，柠檬汁15~25克
准备：把洗净晾干的草莓切开，颗粒大的切三片，颗粒小的一分为二即可，放入干净的容器里，放一层草莓就均匀撒一层白砂糖，然后放冰箱冷藏腌制一天时间，其间可以取出轻轻晃动容器，确保每颗草莓上面都均匀的沾满糖液 。
这一步骤就是充分利用糖的渗透作用，将草莓中的水分腌出来一部分，加快草莓干的制作速度 。
做法步骤：
1，取出腌好的草莓，把腌出的草莓汤汁倒在锅里，加入柠檬汁搅匀，煮开后用小火慢慢地熬至浓稠 。
2，把草莓倒入糖浆中，用硅胶铲轻轻翻搅，让糖浆与草莓充分融合，小火熬煮5分钟左右，这时候草莓还会渗出汁液，因为糖浆的包裹，草莓变得格外晶莹剔透，非常美丽 。
3,熬煮5分钟后，关火，捞出草莓，控干糖汁待用 。在烤盘里铺上专用烘焙纸（千万不要用锡纸，听我的没错），把控干糖汁的草莓铺在烘焙纸上 。（信不信我都是一片一片用筷子夹着铺上去的，也是下了一番功夫了）
4，烤箱预热120度并打开热风，放入烤盘，60分钟左右，其间无需取出翻面，烤至草莓表面干燥取出，放凉 。有教程建议烘烤过程翻面一次，以我的经验，烘烤时草莓呈松软状态，粘性也大，如果强行翻，势必破坏它的形状，不如晾凉后翻取更容易保持它的形状，毕竟，这也是一个看脸的时代啊 。下图是晾凉后的第一次翻动，非常完美 。很轻松就做到了，烘焙纸上还留下了它们最初的小模样，很是漂亮呢！
5，晾凉后的草莓还不是最佳状态，此刻开始，就需要耐心与忍耐了 。因为太诱惑，总想吃不是吗?
找一处通风且光照充足地方，阳台，飘窗，向阳的窗户台都是佳地，婆婆给的小笸箩这时用上了，一片片草莓铺满，在阳光下眯着眼仿佛丢盹儿的模样，煞是可爱呦！连王小咪都对它们产生了兴趣，总想守在它们身边 。我的心都要被它们化了！
6，做好后的草莓干水分含量大约20%左右，鲜草莓变成稍硬的果干，用手摸也不会有汁液粘手，这就表明，可以开吃咯！
7，剩下的草莓汁可以做成饮料来喝，也可以做果酱时加入 。我就直接蘸着面包片吃啦！味道简直了！（此处你们的口水在泛滥吗?嘿嘿）
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