【玉米淀粉和红薯淀粉能做什么】红薯粉 ， 它是红薯制成的粉末 ， 一般有粗细两种 ， 常见于我们的生活中 ， 红薯淀粉吸水能力强 ， 绝活：做点心、粉丝、粉皮等 ， 红薯粉条久煮不烂 ， 清香可口、食法多样 ， 是利用红薯为原料 ， 口感爽滑有韧性 ， 除此之外 ， 红薯粉也可以用于烹饪 ， 腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉 ， 油炸之后 ， 一咬嘎嘣脆 。
玉米淀粉 ， 在我们平常菜谱中 ， 常用于勾芡的首选 ， 因为玉米淀粉的黏稠度 ， 好掌握 ， 一般为1:5 ， 一勺淀粉5勺清水 ， 勾芡在菜汁中 ， 可以增香特色 ， 在法国菜系中 ， 它还被当作增稠剂使用 ， 腌制肉类时还能起到嫩化肉质的作用 。
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