能，因为牛奶中含有丰富的蛋白酶，可以帮助分解牛肉纤维，将牛肉在牛奶中煮一下 ， 可以使牛肉变的酥烂 ， 且牛肉属于温性食品，有强体滋补作用 。
牛奶炖牛肉的做法：
材料：牛肉，牛奶 ， 食盐，味精 ， 葱，姜，八角 。
制作方法：
1、将鲜牛奶掺入适量清水倒入锅中 ， 并将其烧沸腾，然后再将洗净后的牛肉切块放入锅中煮五分钟，取出备用 。
【加牛奶炖牛肉能使牛肉变嫩吗】2、重新往锅中加入清水，将备用的牛肉块放入锅中，放入食盐，味精 ， 葱，姜，八角等材料，再用温火炖两个小时即可食用 。
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