潮州菜是中国四大菜系、八大菜系之粤菜主干 ， 它选料考究、刀工精细 ， 其烹饪方式更是多种多样 。其代表菜分别有：冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、卤鹅、潮式"打冷"、厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰、龟裙点点红、七彩金盏、甲子鱼丸、冻肉、豆角炒肉松等 。
【潮州菜代表菜潮州菜有哪些代表菜】
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