中蜂耐寒性较强,飞行敏捷,蜜源缺乏或病虫害侵袭时易飞逃,适宜在山区、半山区的生态环境中饲养 。抗蜂螨力强,盗性强,分蜂性强,抗巢虫力弱,常咬毁旧巢,抗囊状幼虫能力弱,易感染囊状幼虫病和欧洲幼虫腐臭病 。
放在冰箱冷冻的蜂蜜,不凝固,是不是好蜂蜜?
放在冰箱冷冻的蜂蜜,不凝固,无法判断是不是好蜂蜜 。
蜂蜜结晶受到气温和蜂蜜种类的影响 。
蜂蜜在气温低时容易结晶,并不是蜂蜜整体凝固 。蜂蜜中的结晶,是葡萄糖 。
结晶的速度与温度、蜜源含水量、以及晶核等因素有关,温度在摄氏13-14度时,结晶速度最快;紫云英、枣花蜜、洋槐蜜等含水量低,易结晶,油菜花蜜、棉花蜜、向日葵蜜等含水量高,不易结晶;蜜源中晶核多的结晶快,蜜源中晶核少的结晶慢 。
好蜂蜜的判断标准:
一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;
二是含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质 。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品 。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品 。
三含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多 。
四含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类 。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重 。
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