蜂蜜放冰箱里不结晶是不是纯蜂蜜
不一定 。1、假蜜是不结晶的 。还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶！2、纯蜂蜜加工后也不结晶：蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能 。商家就投消费者所好，对蜂蜜进行加工（破晶核工艺），通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，通过77度以上的加热温度使之融化以去除，使之不结晶或少结晶 。3、营养成分比例影响结晶：蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右 。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例 。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2 时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现 。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快 。蜂蜜放冰箱不结晶是真的吗蜂蜜放冰箱不结晶怎么判断
蜂蜜放冰箱不结晶不能判断蜂蜜好坏，还是需要根据检测报告来判断 。蜂蜜具有结晶的特性，这是因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，所以条件适宜的情况下蜂蜜会结晶 。
但是影响蜂蜜结晶的因素很多，比如蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等，所以有些蜂蜜容易结晶，而有些蜂蜜不易结晶 。虽然放在冰箱里的确更容易结晶，但是有些纯正蜂蜜放置在冰箱中也很难出现结晶 。
蜂蜜放在冰箱冷藏室不结晶是真蜂蜜吗
蜂蜜结晶是一种自然现象，不能作为衡量蜂蜜真假的标准 。蜂蜜结晶是在一定的温度条件下进行的，大多数蜂蜜在0-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢 。
【蜂蜜放冰箱不会凝固是真蜂蜜吗】中国南北气候气温相差都很大，在广东沿海一带放常温下的洋槐蜜不结晶，而东北地区冬天低温时间长，洋槐蜜也会结晶 。油菜蜜、棉花蜜则很容易结晶，观察发现油菜蜜常温下放置一周就开始结晶，所以蜂蜜结晶跟放冰箱没关系，主要看蜂蜜的种类是否属于易结晶的品种 。
不同种类的蜂蜜结晶速度不同，有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同，蜂蜜结晶有一个过程，需要一定时间 。喜欢吃苗子蜂情的荆条蜜，其父母在养蜂，放常温下，冬天也结晶，据说装大塑料桶里的蜂蜜结晶慢些 。
蜂蜜的结晶是一种自然物理现象，不可人工干预 。所以说，将蜂蜜放进冰箱中，若温度低于其结晶的温度，反而不易结晶，而且蜂蜜的品种不一定就是易于结晶的，有些蜂蜜结晶有一个较漫长的过程 。
蜂蜜放冰箱不凝固是不是假的？
不是 。放冰箱会延缓结晶时间，蜂蜜都要结晶，结晶是蜂蜜固有属性 。
蜜蜂为社会性昆虫，由蜂王、雄蜂、工蜂等个体组成 。
躯体较小，头胸部呈黑色，蜂王体长17.5mm左右，体色呈黑色或棕红色，全身被覆黑色和深黄色绒毛 。工蜂体长11mm左右，喙长5mm左右，腹节背板呈黑色黄色环 。
处于高纬度、高山区的中蜂腹部色泽偏黑，处于低纬度、平原区的中蜂腹部色泽偏黄，全身被覆灰色短绒毛 。雄蜂体长12.5mm左右，体色呈黑色或黑棕色，全身被覆灰色绒毛 。
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