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深锅牛肉的做法?

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主料：
牛腱子肉二斤
八角5个
【深锅牛肉的做法?】大葱 。一根
芹菜二根
生姜半块
土豆二个
红椒一个
洋葱 。一个
香菜 。5根
干辣椒段10个
辅料：
生抽二匙
老抽少许
五香粉一匙
白胡椒粉少许
郫县豆瓣酱 。二匙
料酒一匙
菜籽油一勺
蚝油一勺
做法：
1. 牛腱子肉 。凉水下锅，放姜片，料酒 。煮出血水 。煮的时间不要太长 。水沸后煮五分钟即可 。
2. 把牛腱子过凉 。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好 。
3. 顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很 。严重 。
4. 热锅起油 。把牛肉炒变色 。
5. 放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油 。放入八角 。把它翻炒均匀 。然后连着汤汁进高压锅压够半小时 。
6. 准备好所有配菜 。土豆切大 。洋葱也切块，大葱和芹菜切好 。
7. 把土豆用油炒一下 。炒到两面黄备用
8. 把炒好的牛肉 。连着汤汁进高压锅压够半小时 。
9. 半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁 。倒入砂锅 。倒入五香粉 。胡椒粉 。所有配菜 。和煎好的土豆 。大火转中火闷煮 。
10. 大火收汁，倒入干辣椒段 。
11. 倒入红椒 。关火焖十分钟 。起锅

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