1、空气中有水蒸气，饼干拆开一段时间后变软，是吸收了空气中的水蒸气 。
2、水蒸气，简称水汽或蒸汽，是水（H?O）的气体形式 。当水达到沸点时 ， 水就变成水蒸气 。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99.974°C或212°F或373.15K 。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气 。而在极低压环境下（小于0.006大气压），冰会直接升华变水蒸气 。水蒸气可能会造成温室效应，是一种温室气体 。
3、此外，水蒸气不是能源，也不是二次能源，更不是再生能源，水蒸气只是水以气态方式存在的一种表现 。
4、气态水是大气很小但重要的组成部分 。大约有99.99%是在对流层中 。冷凝水蒸气到液体或冰的阶段主要由云，雨，雪，和其他沉淀物完成，而所有这些也是最重要的天气要素 。
5、雾和云的形成 ， 通过缩合周围云凝结核 。若是在缺乏核的状态，凝结只能发生在更低的温度上 。在持续凝结或沉积后，云滴或雪花形成，并促成它们达到了临界质量 。
6、平流层的水蒸气平均停留时间是10天左右 。水的补充、降水、蒸发 ， 是海洋，湖泊，河流和植物蒸腾及其他生物和地质过程作用的结果 。
【饼干变软是因为空气中的什么】7、测量水蒸气浓度表示为特定的湿度或相对湿度 。如果降水立即凝结，那么在整个地球表面，年全球平均水蒸气只会带来约25毫米的降水 。然而，年平均降水量约1米 ， 这表明在水在空气中快速周转 。
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