【阳山牛杂怎么做】阳山牛杂的做法为：
1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血沫，取出用清水洗净备用 。
2、将八角，陈皮 ， 桂皮，甘草 ， 草果，丁香用一块白布包好扎紧 ， 制成佐料包 。
3、旺火烧热炒锅，下油，放面酱 ， 蒜茸，老姜，葱白爆香，
4、锅中放清水2000毫升 ， 倒入适量白酒，将牛杂和佐料包放入，先以大火煮沸后改用中火熬煮至软烂 。
4、牛杂出锅，用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即可 。
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