【怎样做酸辣萝卜干?】准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右 。
腌制萝卜干
2个小时之后取适量的萝卜放在纱布里用力挤干里面的水分，全部挤干里面的水分之后将萝卜条摆放在透气的工具上面摊开，放在阳光充足的地方进行晾晒，将萝卜条晾晒至8-9成干，不要晒的太干 。
腌制萝卜干
将晒好的萝卜条放在盆中倒入适量的清水冲洗干净，捞出来放在盆中，然后再倒入适量的开水浸泡2个小时左右 。
时间到以后用手挤干萝卜条里面的水分，放在透气的工具上面晾干上面的水分，晾干以后放在一个干净的盆子里，然后在里面加入适量的盐，加入一勺白糖，再加入一勺花椒粉，喜欢吃辣的再放点辣椒面，将烧好的热油倒在上面，这样味道会更香，再倒入适量的生抽和陈醋，用干净的筷子搅拌均匀，一道色香味俱全的萝卜干就做好了 。
腌制萝卜干
准备一个干净的玻璃罐子，将腌制好的萝卜干放在里面，盖上盖子密封保存吃一年都不会坏 。
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