笋尖海带老鸭汤 主料：老鸭 (适量) 调料：海带 (适量)，笋 (适量)，老姜 (适量)，香叶 (适量)，盐 (适量)，胡椒 (适量)，香油 (适量) 步骤：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开 。
【鸭子用什么煲汤?】2、海带切块，和笋一起备用 。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟 。捞出洗干净 。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒 。捞出控干 。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中 。中火煮开撇一下浮沫 。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时 。
6、出锅放点香油即可 。吃香菜和蒜苗的可以放一点 。
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