煎带鱼的具体做法如下：
准备材料：带鱼1斤、姜片若干、料酒适量 。
【带鱼怎么煎不粘锅不散】 1、将带鱼切断洗净 ， 带鱼腹部的黑色粘膜需清理干净 。
2、将洗净的带鱼放入盆中 ， 放入姜末、盐、料酒腌制 ， 腌制10到20分钟即可 。
3、在盘中放入少量干面粉 ， 将带鱼放入盘中 ， 在带鱼上裹上一层干面粉 。
4、将锅提前烧热 ， 可保证煎带鱼时不粘锅 。
5、将沾有面粉的带鱼放入锅中 ， 待带鱼煎至金黄色时 ， 出锅即可 。
6、装盘食用即可 。
怎样煎带鱼不粘锅不掉皮
1、首先第一步 ， 我们鱼处理好后 ， 一定要将鱼表面的水分沥干 ， 家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干 。
2、第二步我们在锅中加入适量的食用油 ， 大家看一下 ， 妙招姐这个是大铁锅 ， 不是不粘锅哦 ， 我们再将油加到7成热 。
3、7成热就是看到油一直在冒烟的时候 ， 我们现在将锅晃动一下 ， 让锅的四周都均匀的涂上热油 ， 好了 ， 我们现在将火关掉 ， 再让油温冷却到3成热 ， 我们刚才这么做在厨房里叫做炙锅 ， 这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅 。
4、油温降到3成热后 ， 我们再开中小火 ， 接着放入刚刚控干水分的鱼 。
5、现在我们把它翻个面 ， 大家可以清楚的看到这个鱼不仅没有粘锅而且也没有破皮 。
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