青椒炒鸡肉简单易做,鲜香美味,非常好吃,做法如下:
主料
鸡肉半斤,青椒2个
辅料
生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,生粉半勺,盐1勺,姜1块,料酒1勺
1、鸡肉斩成块洗干净(买鸡肉的时候就老板帮斩好),青椒2个,姜一块 。
2、鸡肉分别加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,姜片,生粉,搅拌均匀腌制十分钟 。
3、青椒切成圈,祛籽 。姜切片 。
4、烧开水,加盐,青椒焯水备用 。(不要焯水太久哦,放下去翻一下就可以捞出来了) 。因为我买的青椒真是特别辣,所以焯水去辣(虽然效果不明显) 。
5、热锅冷油,倒入腌好的鸡肉,中火翻炒 。(鸡肉比较少,大火容易粘锅)
6、鸡肉炒至变色,加入适量开水,(加开水可以防止影响肉质口感)盖锅盖,小火焖5分钟,这样鸡肉的骨头才会完全熟透 。
【青椒炒鸡肉的家常做法?】7、最后,倒入青椒,大火翻炒均匀,收汁,快速出锅 。
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