1、鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净；
2、锅烧热 ， 放入适量油 ， 把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香；
3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可 ， 期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟；
4、出锅后撒上芝麻，酱香鸡爪完成 。
食材明细：
鸡爪500克、生抽18克、老抽两汤匙、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒、芝麻适量 。
【鸡爪的烧法】使用的厨具：
瓦煲、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅 。
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