做法：
1、先做料汤 ， 把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分 。然后加入3或4杯酱油和30克砂糖并搅匀 。
2、取一块鸡腿肉 ， 去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小 ， 油脂要用来煎肉，所以不要扔掉 。
3、准备鸡肉丸，取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和；
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内；
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内 ， 迅速烧烤两面 ， 鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤；
【鸡肉能和火锅料一块煮吗】6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末 ， 做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮 。
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