鸡油炼成后可以炒菜、烙饼、拌面、烧菜、煮汤 。适量食用鸡油可增强食欲，对身体有益，鸡油还可用于治疗秃发、脱发等症 。
鸡油炒菠菜：
1、将菠菜浸泡30分钟 ， 择洗干净，沥干；
2、炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐；
3、倒入适量的粟米油，煮滚，放入菠菜；
【鸡油怎样吃法煮老母鸡出的一层油】4、灼一下将菠菜捞起，沥干；
5、热炒锅，倒入适量的鸡油爆香，放入灼好的菠菜，倒入适量的鱼露 ， 炒匀即可关火 。
鸡油饭：
1、淘好米 ， 并用清水泡洗30分钟，将鸡油准备好；
2、热锅，开小火，把鸡油放入锅中煎出油；
3、把泡洗的米水倒掉；
4、把煎出油的鸡油铲出 ， 把米倒入锅中翻炒 。放入适量的盐，继续翻炒 。炒至油裹上米 ， 大概2分钟；
5、将米铲入电压力锅中，加入适量的水，电压力锅烹煮15分钟后将米饭拌匀即成 。
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