1、鸡蛋 ， 鸡蛋性平，可以补气血 ， 有安神养心的功能，生病时吃鸡蛋可以恢复体力 ， 鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品，鹌鹑蛋同样味甘性平 ， 能补气养血，与鸡蛋类似；
2、鸭蛋，鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症状 。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可；
【鸡鸭鹅蛋的营养有什么区别】3、鹅蛋 ， 鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用，寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体 ， 防御寒冷气候对人体的侵袭 。
总而言之，要根据体质选择蛋类，鸡蛋老少皆宜，每天1个至2个比较合适，可长期食用；鸭蛋适合火旺体热的人；鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个 。煮蛋是最佳的吃法，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高 。煎蛋维生素损失较大，所以未熟的蛋最好别吃 。
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