【鸡油可以用来熬鱼汤吗】鱼汤怎么炖：笋菇青鱼汤葱花饼笋菇青鱼汤：食材：青鱼中段400克 ， 猪肉200克，蛋清1个 ， 冬笋25克 ， 水发香菇25克，豆苗15克，精盐、味精各5克，料酒、葱汁、姜汁各50克，鸡油10克，干姜粉5克 ， 香糟100克 。做法：1、青鱼洗净，切成长方块，盛在钵内 ， 加少许精盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倒入鱼块内拌和，腌2小时待用 。2、冬笋切片；香菇去蒂洗净；猪肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱汁、姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌和待用 。3、沙锅于火上 ， 加适量水，将鱼块洗净，和笋片、香菇一起下锅，下入精盐、味精，待烧开后 ， 端锅离火 。4、将拌好的肉泥做成肉丸，放入锅内用小火滚烧5分钟，撇去浮沫，加入豆苗烫熟后 ， 淋入鸡油，即可起锅食用 。
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