鸡毛菜：鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍 。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病 。小儿缺钙，骨软、发秃 ， 可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益 。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能 。
习性特征：
【鸡毛菜究竟是什么菜】小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温 ， 几乎一年到头都可种植、上市 。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节 。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加 ， 可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力 。对消费者来讲，更富营养性 ， 食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味 。
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