【鸡块面如何做】
![鸡块面如何做](http://pic.yunnanlong.com/230609/2230252648-0.jpg)
原 料 , 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片200克,配 料 , 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤;制 法:1、将笋鸡洗净,剁成2、5厘米见方的块,水发玉兰片切片 , 葱切段,姜切片;2、将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内 , 加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油;3、另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸 , 即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块 , 开锅后,撇去浮沫,转微火 , 靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火 , 挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅 。
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