鸡蛋煮8分熟最有营养 ， 即鸡蛋的蛋白已经完全凝结 ， 蛋黄中间成角质状或果冻状，这时候鸡蛋的营养最容易被人体吸收 。
煮鸡蛋方法：
1、清洗鸡蛋 ， 鸡蛋表面有些残留的土、粉尘之类的，因此在煮之前多洗几遍，用清水冲洗；
2、浸泡鸡蛋 ， 洗完鸡蛋后，可以把鸡蛋浸泡5分钟；
3、凉水煮鸡蛋，小火烧开 ， 煮鸡蛋时，一开始用凉水，然后调成小火烧开水；
4、中间拨动几次鸡蛋，煮一会鸡蛋后，用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热；
【鸡蛋煮几分熟最有营养】5、控制好煮鸡蛋的时间，水开后煮5分钟左右即可 。
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