“一年之计在于春” ， 春季是四季中的第一个季节 ， 包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共六个节气 ， 春天来了 ， 万物复苏 ， 春暖花开 ， 阳光明媚 ， 阴气收缩 ， 阳气上升 ， 万物随阳气上升而萌芽生长 ， 尤其一场小雨过后 ， 大地更绿了 ， 春意盎然 ， 生机勃勃 ， 不少朋友会选择下乡挖野菜 ， 但奈何任何的品种有限 ， 今天分享20种野菜辨别图片 ， 带你认识不同的野菜和吃法 。
1、麦蒿
麦蒿是一种生长在麦田中的野菜 ， 在过去较早的时候 ， 人们想尽各种方法 ， 想把麦蒿去掉 ， 除了喷洒农药 ， 还要人工拔掉 ， 因为麦蒿影响小麦等作物的生产 ， 现在都采摘回家 ， 经过烹饪加工 ， 登上了餐桌 ， 可以凉拌着吃 ， 也可以焯水调馅 ， 包成水饺很香 。
2、面条菜
面条菜的名字很有意思 ， 它的叶片跟面条很相似 ， 别名又叫麦瓶草 ， 它肥嫩的茎叶均可食用 ， 味甜鲜美 ， 并且富含维生素、微量元素等 ， 推荐大家蒸着吃 ， 拍上一层面粉 ， 大火蒸时间5 ， 6分钟 ， 再调一个蒜汁蘸料 ， 非常好吃 ， 老少皆宜 。
3、蒲公英
蒲公英别名婆婆丁、华花郎等 ， 样子很容易辨认 ， 它的叶片呈现锯齿状 ， 中间会开出一朵黄色的小花 ， 采摘的时候 ， 尽量不要让它开出小花 ， 太晚了就老了 ， 影响口感 ， 蒲公英可以炒鸡蛋 ， 也可以凉拌着吃 ， 鲜香美味 ， 营养价值极高 。
4、香椿芽
香椿芽是一种来自树上的野菜 ， “物以稀为贵”的年代 ， 正巧被香椿赶上了 ， 香椿含有丰富的营养物质 ， 它的嫩芽会散发出一股特殊的香气 ， 尤其和鸡蛋炒在一起 ， 简直不要太香 ， 除此之外 ， 常吃香椿有助于增强机体免疫功能 。
5、荠菜
荠菜是一种常见的野菜 ， 在中国各省区均有分布 ， 叶肥大而厚 ， 产量较高 ， 现在采挖正合适 ， 天气温暖了 ， 荠菜生长的速度很快 ， 河边、山坡、田野中 ， 都能发现荠菜的身影 ， 来自大地的馈赠 ， 都是不可错过的美味 ， 荠菜可以炒鸡蛋 ， 可以包饺子 。
6、折耳根
【分享20种野菜辨别图片 野菜大全图片及名称】折耳根又叫鱼腥草 ， 它有一股特殊的味道 ， 鱼腥味很重 ， 导致部分人望而却步 ， 尤其是咱们北方的朋友 ， 鱼腥草的叶子和根都能吃 ， 最佳的方法就是凉拌 ， 放辣椒油、花椒面遮盖一下 ， 脆嫩爽口 ， 酸辣可口 。
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