鸡蛋清溶于水吗


鸡蛋清溶于水吗


【鸡蛋清溶于水吗】鸡蛋清属于胶体 , 胶体是溶于水的 。
鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”,是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分 。蛋清起初是单细胞卵子细胞质,其目的是给发育中的胚胎提供营养 。这也是蛋白富含营养,并可以作为理想营养滋补品的原因所在 。蛋清有收敛作用,能降低毛细血管的通透性,涂布后形成痂膜,起到了保护作用,能减少体液渗出 , 防止继发性休克的发生;同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激,有减轻疼痛的作用 。

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