【鸡蛋灌饼用的酱是怎么做的】
材料：
油10毫升 ， 面粉200克，酱油30克，白砂糖50克 。
做法：
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油 ， 再加少量的水 。
2、然后把糖放入待糖融化后出锅 。
小诀窍：
1、做酱时 ， 不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时 ， 放入白砂糖拌匀即可 。
2、酱红亮、味醇厚 ， 等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封 。
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