【牛背肩肉适合怎么吃?】牛背肩肉是牛的后腿部位 ， 含有大量的胶原蛋白和脂肪 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。以下是一些适合的牛背肩肉的吃法：
1. 红烧牛肉：将切好的牛肉块焯水去血水 ， 葱姜蒜爆香 ， 糖色调色加入牛肉翻炒 ， 加入酱油、料酒、冰糖和水 ， 大火煮开 ， 小火炖煮1小时左右 ， 加入土豆和胡萝卜随便煮 ， 最后调入盐、老抽、醋等调味品 。
2. 爆炒牛肉：将牛肉块用盐、胡椒粉和生抽腌制30分钟 ， 葱姜蒜爆香 ， 加入牛肉翻炒至变色 ， 加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜炒匀 ， 调入盐、生抽、料酒等调味品 。
3. 烤牛肉：将腌制好的牛肉块放入烤盘 ， 放入烤箱烤制20分钟左右 ， 调入盐、孜然粉、辣椒粉等调味品即可 。
此外 ， 牛背肩肉也可以用来煲汤或做火锅食材 ， 营养价值更高 。
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