【雪花牛肩肉做法?】A料（当归、党参、香叶、桂皮各2克 ， 53°茅台酒5克 ， 葱段、姜片各10克 ， 盐5克 ， 冰糖2克 ， 老抽6克 ， 纯净水2千克） ， 黑椒汁20克 。牛肩肉洗净 ， 用水冲1小时 ， 焯水捞出 ， 用荷叶包裹成骨头的形状 ， 用水草扎住.A料入砂锅中煮沸 。
放入扎好的牛肉 ， 煲制3小时 ， 捞出控净汤汁 ， 搭配黑椒汁装盘即可（上桌后 ， 面剪开荷叶 ， 浇黑椒汁 ) 。
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