对比营养价值的不同买油买转基因还是非转基因好 _云知道

买食油，“转基因油”和“非转基因油”有啥区别？原来营养差很多。
食用油，可以说是老百姓厨房中必不可少的调料。
说到油在烹饪中起的作用，既可以节约烹饪时间，使食材原料保持完整，还能提升菜肴的色泽和口感，应该说在一大部分家常菜肴中，都少不了食用油的身影。

如今，随着科学技术的进步，以及人们生活水平的不断提高，食用油的种类也变得越来越多。每次去超市选购食用油，不同的牌子，不同的油料，不同的价格，实在让人眼花缭乱。
而近年来，一种叫“转基因油”的食用油进入了人们的视野。虽说对“转基因”这个词略有耳闻，但对“转基因油”，很多朋友还是比较陌生的。今天，小编就和大家聊聊这个话题，一起来看看：
转基因油和非转基因油都有啥区别？ 01 油料不同

在食用油的制作过程中，自然少不了油料，比如花生油就是以花生作为油料，菜籽油则是以油菜籽作为油料。
转基因油在制作过程中，选用的原料为转基因油料，比如转基因大豆油，使用的油料就是转基因大豆。而非转基因油选用的原料，则为非转基因油料。

在这里还要特别提醒大家一点，不是所有的油料都可以转基因的，像花生油、橄榄油、葵花籽油、棕榈油等，压根不存在转基因油料作物，因此自然也就不可能为转基因油。
目前，我国原则上有可能为“转基因油”的，只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油这四种。
从油料上看，转基因油选用的油料为转基因油料作物，非转基因油选用的油料则为非转基因油料作物。
02 口感不同

转基因油选用的油料，经过了转基因处理，制作出的食用油味道会比较淡，气味上也没非转基因食用油浓，烹制出的菜肴味道也不够香。
和转基因油相比，非转基因油的油料基因没发生变化，油味纯正，闻起来也比较香，炒出的菜肴口感更好。
从口感上看，转基因油的味道较淡，炒出的菜肴口感欠佳，非转基因油的味道纯正，做出的菜肴口感会更好。
03 营养不同

转基因油的油料基因发生了改变，油料成分中的氨基酸等营养物质不稳定，人体对其的吸收效果还是一个未知数。
此外，转基因油中还缺少一种叫黄酮素的成分，这是一种抗氧化物质，可以有效清除人体中多余的氧自由基。
和转基因油相比，非转基因油中的营养成分含量更全面，也更丰富，营养价值上自然也比转基因油高出不少。
04 安全性不同

关于转基因食品的安全性，目前还是存在颇多质疑的，转基因油自然也不例外。一些研究学者认为，在基因人工提炼和添加的过程中，会增加食物中原有的微量毒素。
此外，转基因油出现的时间还比较短，安全性这块还没办法做出一个确切的定论。
和转基因油相比，非转基因油已经经过了漫长时间的考验，人类很早以前就在食用非转基因油了，因此从安全性上看，非转基因油要更安全一些。