准备食材：
非洲鲫1条、青辣椒1个、小米椒2个、酱油适量、料酒1勺、糖1勺、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜少许 。
做法：
1、准备好材料；
2、将杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用；
3、将鱼的两面划上两刀，两面均抹少许盐，在划痕中塞入姜丝，鱼腹中塞进姜片；
4、辣椒切小粒，蒜拍扁；
5、锅内倒入油，油热后将鱼下锅煎，一面煎好后翻面，煎另一面；
6、两面都煎至金黄后撒上蒜和葱；
7、倒入适量水；
8、倒入酱油；
9、放入白糖和料酒 ， 盖上锅盖焖煮5分钟后翻面焖5分钟；
10、焖鱼时调好淀粉水，一小匙淀粉、一小匙酱油、适量水；
【火烧鱼怎么做】11、鱼焖好铲起放上碟子，将调好的淀粉水倒入锅内用焖鱼剩下的汁勾芡 ， 然后淋上鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可 。
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