原料：虾仁、蛋清、冰块、淀粉、盐 。
做法：
1、将鲜虾剥肉，挑去虾线 ， 洗净；
【火锅店的虾丸怎么做好吃】2、将虾肉 ， 鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸；
3、将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打 ， 摔打30下左右；
4、锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上 ， 即可捞出 。
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