主料：猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100g 。
辅料：生姜2块，大葱5根 ， 料酒10ml，鸡精4g、味精3g，干辣椒50g、花椒60g 。
方法步骤：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，鸡爪骨洗净，生姜拍破，大葱切成若干段 。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用 ， 即得鲜汤 。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香 。
【火锅底料的老汤怎么熬好呢】4、随后撒干辣椒和花椒适量入火锅中，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料 。
推荐阅读
- 火锅是谁什么时候发明的
- 火箭队创始人
- 火鸡蛋怎么做啊怎么吃
- 火锅锅底为什么会糊汤
- 火锅底料能做麻辣烫吗
- 火锅店都有什么菜品
- 海南东方腌面酱料怎么做?
- 火花塞的作用种类特点
- 火锅里墨鱼怎么吃
- 火鸡几天下蛋