很多女性为了保持身材经常节食,再加上生理期的血液流失、孕产期的营养损耗以及更年期的激素变化,都会导致女性贫血 。好气色来自于内在气血的充盈,可以通过饮食改善贫血,使你“面若桃花” 。
贫血是身体无法制造足够的血红蛋白(一种将氧气输送到红细胞和身体各个组织的蛋白质)造成的 。很多患者都是营养素缺乏型贫血,其中绝大多数又属于缺铁性贫血,部分人还同时存在缺乏维生素B12、叶酸、维生素B6、锌等问题,这些都会造成贫血,在饮食上要特别注意这些营养素的摄入 。贫血女性的饮食调理要点如下:
1.保证铁、锌的摄入 。
铁是血红蛋白的重要组成部分 。除了红肉和动物内脏,富含铁的食物还有黑木耳、红枣、葡萄干、黄豆、鸡蛋、紫菜、海带、芝麻酱等 。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜等;水果中杏、桃、李、葡萄、红枣、樱桃等含铁较多;粮食中小米、大黄米、燕麦、黑米和紫米含铁丰富 。锌主要来源于瘦肉、水产品等,尤其是牡蛎,含量高,吸收率也高 。含锌丰富的素食主要有干果、谷类胚芽和麦麸等 。如果饮食以植物性食物为主,需要多摄入维生素C,以增加铁的吸收率 。
2.保证B族维生素,尤其是维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素B12的摄入 。
缺乏维生素B2会妨碍铁的吸收,富含维生素B2的食物有奶类、蛋类、各种肉类、全谷类、坚果以及绿叶蔬菜 。维生素B6摄入不足会造成小细胞性贫血,维生素B6广泛存在于各种食物中,故原发性缺乏并不常见,但维生素B6的需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加 。缺乏叶酸和维生素B12会导致巨幼细胞贫血,富含叶酸的食物有动物肝脏、肾脏以及豆类、绿叶蔬菜、坚果等;而维生素B12几乎都存在于动物性食物中,如动物内脏、肉类、蛋类等,素食者可以从发酵食物、菌类中摄取维生素B12,另外最好定期补充复合维生素制剂,防止维生素B12的缺乏 。
3.在营养均衡的基础上,保证优质蛋白的摄入 。
蛋白质缺乏型营养不良也会造成贫血,因为从食物中摄取的蛋白质是制造和生成血红蛋白的原材料 。如果摄入热量超标而营养不均衡,例如糖和脂肪过量,而蛋白质缺乏,也会导致贫血,这也是很多人既肥胖又贫血的原因 。优质蛋白的来源有奶制品、鸡蛋、大豆制品、瘦肉、水产品,花生、开心果、大杏仁等坚果也是不错的选择 。
4.采取合适的烹饪方式,改善消化功能 。
大多数贫血女性由于节食或偏食导致肠胃功能紊乱,同时伴有消化吸收障碍,宜选择清淡、烂软的烹饪方式,如蒸、煮、炖、汆烫,尽量避免生冷、凉拌、煎炸、重口味等不易消化的饮食 。同时,如果血糖控制没有问题,主食应该尽量选择粥类和发酵的面食,这样才能最大限度地吸收食材中的蛋白质和微量元素 。
【女性贫血怎么办?吃什么最能补血?】5.不要迷信传统的补血食物 。
大枣、红糖、桂圆、葡萄干等传统的补血食物在素食中的确属于铁含量较高的,但单靠这些食物来补铁是不现实的 。育龄期女性每天铁的需要量是20毫克,如果单靠大枣或红糖(铁含量均为2~3毫克/100克)来提供,要吃足2斤才够,结果贫血未必得到改善,但发胖是肯定的 。在吃好一日三餐的基础上,再适量摄入这类食物还是极好的 。
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