1.西兰花用手掰成一个个小花簇,胡萝卜切成薄片,修成花瓣状 。
2.烧开一锅水,将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软 。
【清炒西兰花怎么做?】3.放入少许盐,用锅铲搅拌几下让盐融化,盛出沥干水 。
4.淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用 。
5.锅中放入适量的油 。烧至7成热,接着将西兰花倒进去,稍微翻炒,将淀粉水沿着锅边淋入 。
6.加少许盐,少许鸡精,翻拌均匀即可出锅 。
扩展资料:
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜 。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
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