【如何煮生马肠?】1、马肠子先用开水大火煮10-15分钟 , 期间要起气泡 , 一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡 , 否则肠身易爆裂 。等完全没有气泡后 , 再换一锅冷水小火煮2个小时以上 , 或用高压锅压30分钟 。煮熟后即可出锅、冷却 , 切片 。
2、煮马肠子需要两小时 , 火不要开得太大 , 火太大马肠子会烂掉的 。做成皮带面 , 马肠子熟了就捞上来 , 就用那个汤下皮带面 , 面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了 , 切点洋葱洒在面上 , 再洒点汤 , 带油的烫是最好的 。马肠子里有盐 , 如果觉得汤淡了可以再加点 。
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