![为什么面包烤好后皱皮](http://pic.yunnanlong.com/230611/0K95JS2-0.jpg)
因为面包出炉后产生的水汽会继续透过面包表皮排出的原因,内陷含水量丰富的面包出炉后排出水分大且排出速度过慢时,因面包刚出炉内外温差大,面包内部蒸汽容易大量凝结附着在面包内壁和外皮,所以容易皱皮 。
【为什么面包烤好后皱皮】解决方法:
1、尽量控制内陷中的水分,尤其是自己炒制南瓜馅,芋泥馅,水果馅这类自制的馅料,一定要把握好里面水分的度 。
2、控制好发酵程度 , 不能发酵过度 。因为发酵过度的面包组织尤为松弛,对蒸发出来的承载性也会更差 。
3、控制好烘烤时间 , 烘烤时间不足,水分也就蒸发不
推荐阅读
- 为什么链轮齿数越多越容易脱链
- 为什么兰州人头上都带头纱
- 为什么裤子会起丝
- 为什么猫喜欢用爪子喝水
- 为什么苹果会落下来不会飞上天呢
- 为什么拉布拉多可以当导盲犬
- 为什么麦克风声音能自动调节
- 为什么面条放越久会越来越多
- 为什么面试外航必须要参加培训
- 为什么鲁奇亚早教机充电充不进去