【反复解冻的肉能吃吗】反复解冻的肉不能吃 ， 食物反复解冻会加速食物变质的速度 。凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后 ， 一定要尽快食用，不宜存放 。尤其不要再冻、再化，循环往复 ， 否则会加快食品的腐败变质 。当解冻后的食物暴露在常温下时，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后更不耐贮藏，易于变质 。
而且食物一经升温解冻，鲜肉水分大量失散，若再次冷冻则很少有水参与，肉中许多营养成分丧失，食之口感降低 。食品经反复冷冻、解冻，流失的汁液中除了蛋白质外，无机盐和维生素等都会降低，食品营养价值损失更加严重 。故此，食品冷冻前需要计划一下，吃多少解冻多少 。最好的办法是食品冷冻前把整块肉分成不同重量的小块，分别封装 。
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