1、臭鳜鱼：是一道徽州传统名菜，风味鳜鱼闻起来臭 ， 吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁 。制法独特，食而得异香 。制作过程是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25摄氏度左右的环境中 ， 肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味 。然后入油锅略煎 ， 配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成 。
2、黄山烧饼：安徽省黄山市特色传统小吃 。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷 。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成 。
【黄山有哪些好吃的】3、徽墨酥：安徽省黄山市名点 ， 徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢 ， 油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效 。
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