方法一：放入电压力，锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟 。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉 。切片码入碟放上香菜即可上桌 。
方法二：烧至熟透 。取出 。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干 。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用 。
做法三食材准备 50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,五香牛肉其他系列(13张)安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g 。
制作步骤 1、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实 。然后将牛肉切成0.2cm的片状 。
【电压力锅炖五香牛肉做法?】2. 置筛子上冷却 。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤 。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀 。
3.取出即成五香牛肉片 。
做法四：牛肉熟后，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 牛肉上浇香油和少许卤水即可 。注意事项 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀 。
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