鱼肉没有漂洗干净和加工不到位 。按以下方法,可制作出色泽乳白光亮的鱼丸 。
原料:鲢鱼胸肉,蛋清,清水,葱 , 姜 , 白胡椒粉 , 盐 。
做法:
1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺,将鱼肉剁成鱼蓉;
【为什么自己做的鱼丸不白】2、鱼蓉放在大盆里,用打蛋器中速搅打鱼蓉;
3、分次少量加入蛋清液和清水,直到鱼肉变白膨胀;
4、葱切细,姜片去渣取姜水 , 放入鱼蓉中,继续打搅;
5、加入白糊椒粉和盐,膨胀到原来体积的1倍多;
6、烧开一锅水,舀入鱼丸,迅速浮起即说明鱼
推荐阅读
- 黄骅港有什么好玩的
- 黄骅的地理位置
- 关于发现自己的名人名言
- 中西古代雕塑的不同
- 黄昏的近义词是不是余晖
- 盐城有哪些家常的特色美食?下面来看看这五道美食吧
- 围棋的逃是什么意思
- 黑芝麻含糖量高吗
- 为什么做菜要放米酒
- iPhone手机的截图快捷键设置方法 iphone截屏设置在哪里找