蒸馒头凉水装锅还是热水上锅 蒸馒头凉水入锅还是热水入锅


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蒸馒头需要用凉水装锅,因为冷水蒸馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,用热水或开水蒸馒头时,因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生 。制作馒头时,可以在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软 。
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馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一 。
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馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一 。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝) 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单,携带方便 。
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【蒸馒头凉水装锅还是热水上锅 蒸馒头凉水入锅还是热水入锅】馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包” 。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印 。

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