【钟水饺的来历】“钟水饺”始创于1893年,创始人钟少白 , 原店名为“协森茂”,后来的厨师叫钟樊森,因开业之初店址在成都的荔枝巷 , 故又称“荔枝巷水饺” 。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种 。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜 , 配以店中特制的椒盐酥锅魁 , 别有一番风味 。红油水饺由手工制皮 , 馅心选料严格,制作精细,加之调料中自制咸红酱油别具特色,调味得当,深受食者喜爱 。清汤水饺,味道鲜美,淡而不薄,入口细腻化渣,为面食制品中之佳品 。
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都 , 成为成都著名的地方名小吃 。1992年
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