材料：鱼、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐、水 。
【黄格牙鱼怎么做】做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍 ， 鱼尾 ， 在鱼身两面各切一些斜刀口；
2、将鱼身上的水吸干；
3、锅内放油，待6成热时放入鱼 ， 一面煎至金黄时翻面 ， 待另一面呈金黄色时将鱼盛盘；
4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入醋、料酒、老抽、糖、盐、水；
5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼 ， 小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可 。
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